Anchois petit

Les filets d'anchois sont de petits poissons marinés conservés dans de l'huile ou du sel. Ils possèdent une saveur salée et umami prononcée, souvent utilisés pour rehausser les plats. Consommés tels quels à l'apéritif, intégrés dans les salades, les pizzas ou encore les sauces, ils ajoutent une profondeur gustative. Leur texture tendre et leur goût distinctif en font un ingrédient privilégié en cuisine méditerranéenne.